Sulitnya meminta anak makan sayur sudah sering dikeluhkan banyak ibu. Namun, teka-teki mengapa anak tidak suka makan sayur baru terkuak belakangan ini setelah Dr. Julie A. Mennela dari Monel Chemical Senses Center, Philadelphia (AS), menyatakan bahwa penentu suka-tidaknya anak makan sayur adalah gen TAS2R38, yaitu gen pengatur reseptor rasa pahit.

Berkat hasil penelitiannya, sang dokter berhasil menemukan bahwa anak yang punya sepasang gen TAS2R38 warisan dari ayah ibunya memiliki sensitivitas yang rendah terhadap rasa pahit, sehingga suka makan sayur. Tapi, anak yang memiliki lebih dari sepasang gen TAS2R38, lidahnya lebih sensitif terhadap rasa pahit sehingga menolak makan sayur. Riset Dr. Julie ini membuahkan kesimpulan bahwa memang percuma saja memaksa anak makan sayura karena mereka punya dunia rasa yang khas. Yang bisa dilakukan adalah, para bunda mengolah makanan sekreatif mungkin sehingga sayuran tidak terasa pahit atau tersembunyi di antara makanan lezat lainnya.